Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Garde Manger (chladný kuchár)
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme Garde Manger, ktorý bude zodpovedný za prípravu a prezentáciu studených jedál, predjedál, šalátov, studených omáčok a ďalších špecialít v profesionálnej kuchyni. Táto pozícia vyžaduje precíznu prácu s čerstvými surovinami, kreatívny prístup k aranžovaniu jedál a schopnosť udržiavať vysoký štandard hygieny a bezpečnosti potravín. Garde Manger je kľúčovým členom kuchárskeho tímu, ktorý zabezpečuje, že studené jedlá sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne, čím prispieva k celkovému zážitku hostí. Kandidát by mal mať skúsenosti s rôznymi technikami prípravy studených jedál, znalosť skladovania potravín a schopnosť pracovať efektívne pod tlakom. Okrem technických zručností je dôležitá aj schopnosť spolupracovať v tíme a komunikovať s ostatnými členmi kuchyne. Táto pozícia ponúka príležitosť pracovať v dynamickom prostredí reštaurácie alebo hotela, kde je kladený dôraz na kvalitu a kreativitu. Ak máte vášeň pre kulinárske umenie a chcete sa špecializovať na oblasť studenej kuchyne, táto práca je pre vás ideálna.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Príprava a aranžovanie studených jedál a predjedál.
- Zabezpečenie správneho skladovania a manipulácie s potravinami.
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných noriem v kuchyni.
- Spolupráca s ostatnými kuchármi a personálom reštaurácie.
- Kontrola kvality surovín a hotových jedál.
- Príprava studených omáčok, šalátov a dezertov.
- Udržiavanie čistoty pracovného priestoru a kuchynského vybavenia.
- Prispievanie k tvorbe nových receptov a jedálnych lístkov.
- Dodržiavanie časových plánov prípravy jedál.
- Monitorovanie zásob a objednávanie potrebných surovín.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti s prácou v profesionálnej kuchyni, najmä v oblasti studenej kuchyne.
- Znalosť techník prípravy studených jedál a aranžovania.
- Schopnosť pracovať v rýchlom a dynamickom prostredí.
- Dobré organizačné schopnosti a precíznosť.
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov.
- Schopnosť tímovej práce a komunikácie.
- Flexibilita a ochota pracovať na zmeny.
- Základné znalosti o skladovaní potravín a manipulácii s nimi.
- Kreativita a estetické cítenie pri prezentácii jedál.
- Fyzická zdatnosť a odolnosť voči stresu.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s prípravou studených jedál?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických noriem v kuchyni?
- Popíšte svoj prístup k aranžovaniu jedál.
- Ako zvládate prácu pod časovým tlakom?
- Máte skúsenosti s tvorbou jedálnych lístkov?
- Ako komunikujete a spolupracujete s ostatnými členmi kuchárskeho tímu?
- Ako riešite situácie, keď chýbajú potrebné suroviny?
- Aké techniky skladovania potravín poznáte?
- Ako pristupujete k udržiavaniu čistoty na pracovisku?
- Čo vás motivuje pracovať v oblasti studenej kuchyne?
